Comerciantes del Mercado Juan Escutia en Tepic reportaron un incremento en el precio del limón y el jitomate, productos de alta demanda durante la temporada. De acuerdo con vendedores del lugar, ambos alimentos son de los primeros en reflejar variaciones al alza en esta época del año.
Javier Bautista, locatario del mercado, informó que el limón colima y el limón persa se comercializan en alrededor de 45 pesos por kilo. Añadió que el jitomate saladet se vende en aproximadamente 40 pesos por kilo, mientras que el jitomate tipo salsero alcanza los 30 pesos. También mencionó otros productos con precios actuales, como la calabacita de buche y el chile para rellenar en 40 pesos por kilo, y la zanahoria en 22 pesos.
El comerciante señaló que, conforme avanza la temporada, es probable que otros insumos utilizados en platillos típicos registren incrementos, como el cilantro, el pepino y la zanahoria, empleados con frecuencia en la preparación de ceviches. Indicó que el aguacate mantiene por ahora un precio estable, aunque históricamente tiende a elevarse durante la cuaresma. Recordó que en años anteriores el cilantro ha alcanzado precios de hasta 130 o 150 pesos por kilo.
Bautista explicó que factores como las condiciones climatológicas, la alta demanda y la escasez influyen en las variaciones de precios de frutas y verduras, especialmente en productos de temporada.
