Jesús Narváez
El proceso de certificación del ostión que se cultiva en Boca de Camichín, en Santiago Ixcuintla, permitirá distinguir su origen y evitar que producto en mal estado sea atribuido a productores de Nayarit, informó el presidente de la Federación Ribereña de Productores de Camarón de Estero, Escama y Ostión, Juan de Dios Fernández.
El dirigente explicó que en el pasado se registraron casos en los que ostión presuntamente contaminado, proveniente de otras entidades como Sinaloa y Sonora, era relacionado con la producción local, lo que afectaba la confianza de consumidores y la actividad de los ribereños. Con la certificación, dijo, será posible rastrear el producto y determinar su procedencia.
Indicó que el ostión de Boca de Camichín cumple actualmente con condiciones sanitarias para su consumo, como resultado de un proceso impulsado por productores y autoridades estatales. Añadió que esta medida busca dar certeza al mercado y evitar que problemas externos impacten nuevamente a la región.
