En las sierras de Nayarit, el cultivo de café no solo produce granos de calidad excepcional, sino que también se ha convertido en un aliado clave para la conservación del jaguar (Panthera onca), una especie en peligro de extinción.
Los cafetales de sombra, sembrados bajo árboles nativos en regiones como la Sierra de Vallejo y la Sierra de San Juan, ofrecen refugio y corredores biológicos para los aproximadamente 150-200 jaguares que habitan el estado, según estimaciones recientes.
Estos sistemas agrícolas sostenibles, que representan el 2.5% de la producción cafetalera nacional, mantienen la cobertura vegetal y las presas naturales del jaguar, como venados y coatíes, frente a la amenaza de la deforestación por ganadería extensiva.
Iniciativas como Jaguares Sin Protección (JSP), fundada en 2015 por la Universidad Autónoma de Nayarit, monitorean a estos felinos con cámaras trampa y promueven prácticas agrícolas que reducen conflictos con comunidades locales.
En la Finca La Papalota, por ejemplo, se han registrado nacimientos de jaguares en áreas cercanas a cafetales, demostrando la coexistencia exitosa.
Organizaciones como Pronatura Noroeste y el Proyecto MiJO capacitan a productores para implementar café orgánico y certificaciones que valoran la biodiversidad, fortaleciendo la economía local y la protección del hábitat. “Cada taza de café nayarita puede ser un paso para salvar al jaguar”, señala JSP, que en 2025 celebra una década de trabajo. Así, el café de Nayarit no solo deleita el paladar, sino que ruge a favor de la conservación.
Uno de los cafetales de la sierra de Nayarit y que han sido reconocidos por Jaguares Sin Protección gracias a su compromiso con la preservación de los hábitats naturales se llama D’ Caleb y se puede conseguir en La Casa del Café ubicada en el Centro Histórico de Tepic.
