Con la llegada de cuaresma se incrementa el consumo de pescados y mariscos, por ello la Secretaría de Agricultura da a conocer algunas recomendaciones para saber elegir los alimentos de calidad y frescos.
Los pescados deben encontrarse en un área refrigerada, debe tener color natural, carne firme aspecto húmedo y piel lisa sin manchas, además de ojos brillantes, las escamas firmes adheridas a la piel; los camarones deben tener cabeza translúcida, cuerpo sin manchas, carne firme, el caparazón resistente y brillante.
Los ostiones, mejillones y almejas, las conchas deben estar cerradas, el líquido interior debe ser abundante y de color claro; mientras que la carne del pulpo y calamar debe ser firme, de color blanco nacarado o rosado y con un ligero brillo en la superficie.
La institución recomienda no comprar mariscos con piel pegajosa o con signos evidentes de deterioro, además invita a consumir productos locales y saludables.
